Labdien vīndari!
Situācija, kurā nepieciešama ir ekspertu/pieredzes komentārs.
1) Ābolu vīns
Rudenī tika iegūta sula, kura kādu laiku stāvēja zemā temperatūrā un līdz 25.dec.(2009), kad tā tika noprovēta garšoja kā sula. Tad radās ideja pamēģināt raudzēt vīnu. 25.dec. tika pievienots vīna raugs, atbilstoši instrukcijai (siltā ūdenī izsķīdināts un pievienots pudelei ar buļbulatoru). Nu laiks ir pagājis (šodien 7.apr.). Uzņēmu laiku burbulis ir ik pēc 20 - 30 sek. Ir pudeles (30L) dibenā nosēdumi utt.
Jautājums:
Cik ilgi ļaut man tam vīnam burbuļot?
Un ko reāli darīt tālāk, jo es skatījos vienu raidījumu un tur minēja, ka ir jāveic divi fermentācijas procesi. Bet man liekas, ka vēl pirmais īsti nav beidzies!

2) Vīnogu vīns
No paša izaudzētām vīnogām, sanāca 0,5 l sulas :)
Ieliku pudelē ar buļbulatoru, bet burbulis ir ik pēc kādām 10 min. Nekas nav pievienots klāt.
Jautājums:
Vai ir kaut kas jāpievieno un kādas ir rekomendācijas, ko darīt tālāk?

Liels paldies jau iepriekš!

Mārcis

Nesaprotu, par kādām "divām" fermentācijām iet runa???
Vienīgais ko varu iedomāties, tas ir pie sarkanvīniem, bet ābolu vīnu gan parasti taisa pēc baltvīna tehnoloģijas, ar vienu fermentāciju. Arī Jūsu gadijumā ir runa par sulas fermentāciju vīnā, tur var sanākt tikai viena fermentācija, ja vien Jūs nesadomājaties veikt vēl malolaktisko fermentāciju, bet diez vai to vajadzētu mēģināt, pie tik skopas vīndara pieredzes....
1. Burbuļošana pati beigsies, kad būs izrūdzis viss cukura daudzums, to procesu apturēt ir gana sarežģīti, un vai vajag....
2. Burbuļi, tā ir CO2 gāze, tas dabiski, ka 30l sulas saražo vairāk CO2 nekā 0,5l sulas, bet vīna raugu tomēr vajadzētu lietot visos vīna raudzēšanas pasākumos....
3. Raudzēšanas procesa pareizai noritei būtu arī raugs jāpabaro, uz 100l rūgšļa vajadzētu dot ap 45gr rauga barības vielu, piem. Fermaid E, vai kādu citu anologu, sadalot uz trim reizēm visā rūgšanas procesa laikā...